テーマ:食べ物

フードプロセッサー

 本当はこんなマシン、あまり要らないんだけど、残り物の影も形もなくすためには確かに役に立つ。 ある意味お子ちゃまの夫は、卵好きの姑のお陰でオムレツ好き。私なんて、いろいろなオムレツに挑戦したいんだけど。姑のオムレツが役に立つこともある。  基本的には挽肉にタマネギや人参のみじん切りを炒めて卵で包み、たっぷりの千切りキャベツと一緒に食…
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 友人の家の背戸、昨年新地になったばかりで、新しい岩ぐされの空き地。 今年の春、背中合わせの隣人からそこで家庭菜園をしたいと申し出があったので、友人は慌てて畝も作らずに耕しもせずに、サツマイモの苗を植えた。 この暑い夏、葉はどんどん広がり、ある日地面の上に赤い物が・・・。土が硬くて下に伸びられないサツマイモが地面の上に顔を出してきたのだ…
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サツマイモ

最近、リフォーム予定が早くなったことや新しい予定もあって、忙しい日々を送っています。 週に1回は会う一人暮らしの友人から珍しく電話がかかってきました。 「大丈夫?つぶれているのじゃないかと思って」と。 それで久しぶりに買い物がてらに彼女の家を訪れました。 彼女は昨年リフォームして、離れを壊したところに適当にサツマイモを植えま…
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夏野菜カレー

 一人暮らしの友人は冷蔵庫を大小2つ持っている。そういう私もキッチンと2階とに、やっぱり2つある。でも、どちらの冷蔵庫も最近はガラガラなのだ。冷凍室はそこそこ詰まっているが、それでも満杯とは行かない。最近、2階の片付けにはまっている私は、冷蔵庫も狙っている。ずいぶんガラガラになっている冷蔵庫だが、1日休みの日に中身を全部出して、必要な物…
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夏野菜

先日、母のところで姉に会ったとき、姉が収穫した野菜をくれたので、最近はその野菜を頂くことに専念している。無農薬の夏野菜を、いかに無駄なく頂くかと言うことが、最近の私の日々の課題なのだ。 キュウリやナスはあまりたくさんなかったので、ぬか漬け中心に使う。 ナスは炊いても焼いても揚げても炒めても、美味しいし、虎ちゃんが好きなのだ。 …
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酷暑

いや~、7月上旬から真夏日という暑さで、朝夕の水やりもむなしく、植木鉢やプランターの植物は全滅してしまいました。 コンクリートの照り返しで、昼間はやけどをしそうなくらい高温になるのです。 大葉よ、おまえもか(T_T) 比較的生命力のある大葉もプランターの中でこんな姿になってしまいました。 ブロック沿いの猫の額は、やや土の量…
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夜の散歩

今日から鉄道130年のイベントが港であるということで、夕食後ふらりふらりと歩いて出かけました。 今夜はオープニングで、平日なのでたいした人ではありませんでした。 開会式には知事も来ていました。最近話題の原発銀座の町ですからそれも仕方ありません。 出店で生ビールを1杯飲んで焼き鳥を1本買い、ジャグラーの大道芸を見ました。…
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思い出

ド田舎の私の実家は、100年以上も前の古民家で、とても太い梁や大黒柱などが使われています。 玄関から外を見ると、白壁の土蔵と田んぼと山だけです。 土蔵の中は涼しくて、田んぼから渡って来る風を浴びながら、学生時代勉強をしたものです。 振り返って玄関をみるとこんな感じです。 夏になると、父は、背戸の紅葉の木と泰山木の…
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ガスとIH

どっちが良いのかなあ。 我が家がIHにして良かったのは、姑が全くキッチンに触らなくなったことだ。以前は空だきや焦がしもあったが、今はお茶も沸かさない。 反面、困ることもあるのだが、火事の恐怖からは少し遠ざかったかなあと。 でも、新鮮な夏野菜をもらうと私は焼きたいと思う。 ピーマンやナスなど、火で焼いたら美味しいだろうと思うの…
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それぞれの土地事情

 我が家の土地事情は複雑である。 先日御縁があって壁を塗っていただいた業者は、「ここは複雑ですね、息子さんの世代までにこの土地事情を解決しておく方がいいですね。昔はよくあったのです、親子とか兄弟で一区画を共同購入したことが。次の代になるとそれが原因でもめることが多いですよ」と。  私達が老後の住み家を確保するために、別宅を買ったの…
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カボチャ

私は週に1回以上一人暮らしの友人宅を訪れます。 姑の介護に差し障りのない時を選んでですけれど。 今日は姑が認知症のディケアだったので、出かけました。 友人は昨年リフォームをしました。 離れがあったのですが、撤去してしまいました。 すると、お隣さんから、広い空き地があるから家庭菜園に貸してくれないかとの申し出があったようです…
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猫の額より

 私はオクラが大好きで、ホームセンターで苗を買ってきて猫の額に植えました。ブロックの陰で、2階に部屋のあるところで日当たりも悪いので、あまり期待はできなかったのですが。  野菜育てをしているオヤジさんが、「ホームセンターの老化苗」という言葉を使っていましたから、苗そのものが駄目だったのではないかと思っています。いつまでもいつまでも双葉…
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野菜

 専業農家で育った私には野菜を買うと言う感覚がなかった。季節の野菜をいろいろと加工して食べているのが当たり前だった。しかし、 結婚してから、不本意ながらジャガイモや米を買う生活になってしまった。  そんな私の楽しみは近所のJAの産直へ行くことだ。新鮮な季節の野菜などを見るとついつい手が出てしまう。ここでは朝どりの野菜を出しているのだ。…
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我が家の猫の額

庭も畑もない狭い我が家です。 お隣さんとのブロック沿いに幅30センチほどの花壇があります。 玄関先なので、つげなどを飾りに植えたらと言われましたが、とんでもない。 私は花より団子です。 ブロックの横で、しかも下は駐車場で2階が上にあるという日当たりの悪い花壇です。 それでも、それでも・・・・ 数年前に実家から茗荷の根っこをも…
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炊き出し体験

今日は、子供達と炊き出し体験をしました。 駐車場で、おかまとだるまストーブを使って、薪でご飯を炊きました。 手作り味噌を使って具だくさんの豚汁、とっても美味しかったです。 火を使うので、お父さん達もたくさん参加してくださいました。 薪で炊いたご飯は、天然の塩でおにぎりにしました。 暑からず寒からず、ちょうど良い…
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フードプロセッサー 画像編

作業内容が単純なだけに、手入れも簡単なのです。 気に入ったのはまないたを洗うのよりも始末が楽なこと。 脳に良いのは自分で包丁を使ってががーっと刻むことですけれど^^; 自分のやりたいことへの時間を確保するために。 これって角がなくて洗うのはガラスの入れ物と刃だけ。 刃は別になりますから実に簡単。 おでんの残りをカ…
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昆布の話

 こちらは江戸時代から北前船航路で北海道の昆布が入ってきたところで、加工昆布のシェアは全国の90%を超えるそうです。義兄は、今では数少なくなった昆布かきの職人です。とろろ昆布は機械がきですが、おぼろ昆布はこちらでは職人による手がきです。  1枚の昆布を削るのですが、部位によっていろいろな使われ方があります。太白(たいはく)と呼ばれる白…
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姉の畑の隅に梅の木が数本ある。梅にも生り年と不作年とあるらしい。4年ほど前、たくさん採れた年には、私も梅をもぎに言った。そして段ボールに二つほどの梅を持ち帰った。梅酒に梅干し、梅ジュースとその処理に1週間ほどかかった。今年はどうだろうか。 まあまあ、それにしてもたくさん作った物だ。 梅酒は私はホワイトリカーだけでなく…
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フードプロセッサー

 以前、何だかいろんな仕事をしてくれるフードプロセッサーを買ったのだが、後始末が面倒で結局少人数家族なんだし、時間もあるのだからと使わなかった。今回実にシンプルで丸い形の物を見つけて、これなら後片付けも楽そうだと買った。認知症予防のためには自分で包丁を握るのが一番良いらしい。  今までの癖で、使うことのなかったフードプロセッサーだった…
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買い物

 この間、始末料理をしたところなのに、しばらく体調不良で籠もっていたら調味料の不足を感じたので、久しぶりの買い物に出かけました。近所のスーパーは売り出しでした。あまり買わない私ですが、きれいな新生姜と新ゴボウを見つけて欲しくなってしまいました。「ああ、また自分の仕事を増やすなあ」と思いつつ。  生姜は甘酢漬けと佃煮にしました。 これは…
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日曜日

 今週末は別宅に出かけませんでした。昨日は虎ちゃんの会議、今日は私のイベントと、週末は思うに任せません。来週も虎ちゃんのスポーツの試合や親戚の結婚式なので出かけられません。送り迎えのアッシー君をしなくてはなりませんから。  今日はとても良い天気。子虎ちゃんと公園で遊びたいと思いつつも私のイベントに虎ちゃんがつきあってくれました。  …
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先日の始末料理

最近話題になっている「塩麹」を作って使っています。いろいろな料理に塩の代わりに入れています。 この間お土産屋さんで見た「塩麹」はもっと真っ白だった気がしますが、ま、いいか^^; ちょいと私の作った方法を書いておきます。 材料 米麹100グラム 塩30グラム 水100cc      ふた付き容器 方法 材料をよくかき混ぜる…
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我が家の貴重な食材です

昨日に引き続き、元気になった今日も東奔西走。今日は姑がディケアなので、虎ちゃんも私もこのときとばかり動きました。 私は姑を出してから、体調不良の友人宅に、彼女が庭の一隅を畑にしたいと言っていたのに、GWの時は忙しくてしてあげられなかったのが気になっていて、やっと手の空いた今日、二畝だけ作ってきました。 午後は近所の介護友のところに行…
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後始末しながら

GWにしっかり家事を手抜きした私は、今日は元気になって後始末タイムとなった。一時、体重が激減したのは嬉しかったけど、元気になると体重はきちんと元に戻るのだからこれだけは困る^^; まずは、2家族の布団の後始末。洗濯したシーツやカバーを掛けてから干し、押し入れにしまう。我が家のベランダでは全部の布団を一度に干すことはできないので、天…
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山菜採り

 今年は山菜採りに行きませんでした。私も怒濤の日々でドジばかりしていたものですから。そう言えば、ふきのとうは採りましたね。  猫の額の花壇に植えたトゲなしタラがどんどん増えて、昨年絶えた山椒に引き替え、我が家の貴重な食材となっています。先日、若葉が多いのをもったいなく感じて、おひたしにしました。好き嫌いの多い姑は葉物はあまり好きではあ…
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山菜の季節

猫の額の花壇にトゲなしタラの苗を1本植えたら、どんどん増えて来ました。先日は天ぷらにしました。近所の介護友さんにも持っていきました。 いい季候になってどんどん新芽が出てくるので、我が家の貴重な食料源だけど天ぷらではかさばるからと、昨日はおひたしにしました。 何本も出ているのですよ。今日はピーナッツ和えにしました。姑がとても喜…
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風邪

 体調不良の姑は昨日の朝はちょっと元気になったように見えた。  朝食は、おかゆを炊いて、柔らかな炒り卵を作ったら、おかゆも卵も完食したので安心した。夕方は昨日よりずっと元気になっていて、夕食前に出て来て、テーブルの上にある洋菓子を食べ始めたので、お茶を入れてあげた。 夕食は姑の好物ばかり準備した。 塩分は控えるように言われているのだが…
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食事

 姉からもらった大根を美味しいうちにいただこうと、昨日は炊いた物にいただきもののゆず味噌をつけて食べました。今朝は味噌汁の実に使いました。そして、今夜は・・・・大根餅。  大根を適当におろして,途中で嫌になったら,刻みました。刺身のツマなども活用すれば大根餅にできます。後は,適当に冷蔵庫の中の処分をかねて刻んで入れます。今日は,肉やハ…
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タクアン漬け、続き

 タクアン漬けの時には、頼りない私の応援のために、たくさんのお年寄りが活動に参加してくださった。漬け込みもお任せだったけれど,その後しょっちゅう漬け物桶の様子を見に来てくださった。日当たりが良すぎるとか,重しが軽いとか・・・。もう重しがないんですと言ったら、桶の上にもう一つの桶をのせた。  そうして,私といろいろと話すのが楽しみの様子…
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ちょっとラーメン

 画像の下手な私のことで恐縮ですが、我が家のちょいとラーメンです。角煮用の豚バラ肉(いわゆる三枚肉?)を使ってスープをとります。この豚バラブロックは、売り出しの時に買っておきます。大きな鍋に水と豚ブロックと塩をいれてスープをとります。沸騰してきたとき、アクをとると透き通ったスープができます。怠けることもありますけれど^^; 今日は鍋肌に…
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