山菜の女王 コシアブラ

　タラの芽は有名ですが，意外と隠れコシアブラファンも多いのです｡山菜の王様と言われるタラの芽に対して，コシアブラは山菜の女王と言われるそうです。
　友人に化粧品やエステの自営をやっている人がいます｡私と同じ年ですが，アルツハイマーのご主人とその妹さんを介護していました｡しかも一人で深夜まで働いて｡昨年までは，ご主人のおじさんも抱えていたのですが，おじさんは今年の春、亡くなられました｡昨年，彼女にコシアブラを持って行ったら，とても喜ばれました｡アルツハイマーの妹さんは家族の料理担当で、コシアブラをチャーハンにも入れたとか。アクが少ないので，食べやすい食材なのです｡しばらく遠ざかっていましたが，コシアブラの時期になったので思い出して，出かけました。彼女は「昨年はじめてコシアブラを口にしたけれど，おいしかった」と言っていました｡
　今年は入山時間も1時間半と短かかったのですが、遠方よりの参加者もあり、それなりにとても楽しく有意義なひとときを過ごせたと思っています｡
　近所のお世話になっている人にもほんの一口ですが，届けました｡去年渡したことも覚えておられて，とても喜んでくださいました。ディゼロのＪＡで時々発見すると言われました｡覚えていてくださったのですね｡あと、友人に少しお裾分けをします。
　我が家はまず天ぷら｡姉はおひたしにして、冷凍とか｡良い香りがするので，塩ゆで冷凍しておいて、あったかご飯に混ぜるのもとてもいいのです。
　今回の参加者でとても積極的だったパパ、来年は地元でコシアブラ採りを展開されるのではないでしょうか｡そうなったら，みんなでコシアブラレシピの交換会もいいですね。