梅干し

今年は梅干しに失敗しました。梅干しなんていつまでも保つ物だと思っていましたが。今年は塩分控えめとかなり塩を薄くしたのです。それがだめだったようで、カビが生えてきました。
友人が言っていました。
「梅干しなんて作ったって塩っ辛いのばかりだけど、買ったのはまろやかでおいしいもの」と。
うん、最近は梅も髙いのでわざわざ買ってまで梅干しを作ろうとは思いません。ただ、塩味の少ない梅干しを作ろうと思ったのです。
でも、失敗ばかりでした。
どうやら塩分控えめが弱点のようでした。
昨年は蜂蜜梅干しに挑戦しました。 それも失敗でした。新しいうちはおいしかったのですが、何年も保つはずなのですが今回はだめでした。マンションにある梅干しは大丈夫でした。
我が家も二人暮らしだし、これからはもう梅干しなんて作らなくてもいいかと思っています。
なんだかそんな生活になってきたのは寂しいというか・・・梅は買ってまでの4物ではなくてもらい物だったのですがそれにしてももったいないことをしました。これも経験でしょうか。

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この記事へのコメント

2016年06月19日 21:56
お久しぶりです。
最近、減塩は良いというのがウソだとよく見かけます。高血圧の原因は塩分ではないとか、塩化ナトリウムと塩化マグネシウムの割合が大切だとか。
塩より体に悪いのは砂糖で、塩が不足すると元気がなくなるとか、脳が溶けるとか…。
なんか、色々不信になってしまうこの頃です。
2016年06月19日 22:53
こんばんは
またウェブリ無精になっていました
先週までコンサートで忙しく(来週もちょっと出番があります)梅のことを忘れていました。
私は毎年、これくらいから開始します。
熟しすぎたくらいの梅が値引きされて出回るのを待ちます。昨年は珍しく、早く、値引きされていないのを使ったら、うまくいきませんでした。貧乏性なのですね、きっと。
前記事、うらやましいような・・
退職後、夫が家事をやるなどとは想像出来ません。
まあ・・庭の手入れと空気清浄機の手入れ、とか、いくつか自分の仕事と思っていることがあるようです。
朝ごはんは自分でなんとかしてほしい、と願っていますが、絶対に待っていると思います(泣)
2016年06月21日 01:12
Mayflowerさん
白米と白砂糖が体によくないとはきいたことがあります。
一時玄米食にしようとしたら、商都に反対されました。
「私はそんなにたくさん食べないのだから白いご飯を食べたい」と。
戦中を過ごした人にはそんなこだわりがあるのですね。
今は自家精米で7分にしています。
夫も慣れたようです。
本当に何がいいのかわかりませんね。
2016年06月21日 01:42
ベラさん
私もご無沙汰しています。
バリバリでご活躍の様子、素晴らしいですね。
私もやりたいこと、やらなくてはならないと思うことがあるのですが、最近は「毎日サンディ」でついつい手を抜いてしまう日々です。
夫が家事をするのは私が一時体調を崩して何もしなかったせいもあるようです。
彼なりのやさしさなのでしょうね。
二人とも老いたものですから、これからは助け合って行かなくてはいけないとも思っています。
2016年06月24日 22:44
はなさんこんばんわ
梅干し漬けたのですね
私も数年前まではカビが生えたり
色がつかなかったり失敗の連続でした
今年は少し多めに実ったので懲りずに
漬けました
焼酎を霧吹きでかけるといいと教えてもらった
ので今年は試してみようと思っています
氷砂糖で梅ジュースも作りました
2016年06月29日 19:48
風華さん
数年前に作った物は今もそのまま残っており、梅はカビが生えない物かと思っていました(^^;)
今年は塩を極端に控えたせいかと思っております。
焼酎、良さそうですね。
梅酒、梅ジュース、たくさん作ってありますけれど、覗いてみるのも不安なこの頃です。

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