カワハギ

 8月最後の日。区費の集金に回ってようやく今月の当番も終了。新聞屋さん達が次々と集金に来るので、こんな時は、下の台所に財布をおくことを学んだ。 下は姑の空間で、台所など以外には私の物はない。退職してから、何が大変って、いちいち階段を上ったり降りたりしなければならなくなったことだ。
 今日は地元のカワハギを料理したのだけれど、本当はこの肝が食べたくて・・・。肝の取り方知っている人いないかなあ。
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カワハギとかウマズラって呼ばれている魚だけど、白身であっさりしているの。名前通り皮ははげるんだけど、肝が欲しくて、まるごと買っちゃうの。 どれが肝かなあ・・・
 我が家は基本的に野菜嫌いだから、オニオンサラダを強制的にほんの一口。やきなすを一つ、これも個皿。姑は芋類が好きだから、フキや0厚揚げとの煮物、もう暑いから冷ましておくの。野菜の冷スープなども良いかなあと最近思っているけど、姑は基本的に味噌汁などは嫌い。なかなか難しい。

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この記事へのコメント

2010年09月01日 10:51
子供が小さかったころ地引網にたくさんかかっていた
かわはぎを思い出しました^^。
つるんって皮をはぐことが出来てそれが面白かったのか
もっともっとって子供に言われて・・・。
そんなこと思い出してしまいました。
から揚げでは食べたけど肝ってどんなのだったかな?
2010年09月01日 11:03
この間、マーゴちゃん達を連れて漁師のケンちゃん値で昼食を取ったとき、カワハギの煮物が出たのです。その時、横に付いていた肝なる物、とろけるようにおいしかったの。マーゴちゃんがうっとりするくらい。

それにしても風華さん地引き網の体験があるのですね。
すごい!!
2010年09月02日 00:49
カワハギ、大好きでよく煮物を作ってもらってました。懐かしいっっ!!
よく、身はふぐの代わり、肝はアンコウの代わりって言われますが、代わりじゃなくて、カワハギは美味しいんだっっ!!って思っていましたよ(笑) 肝は冬の方がデカイそうです。
2010年09月02日 01:13
雨月さん ようこそ
カワハギは白身でおいしいですよね。
そか、フグの代わりアンコウの代わり・・・・納得。
肝 肝・・・・狙うぞ^^
冬なんですね。

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